受寒拉稀便~~巧用花椒肉豆蔻水


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2015/10/14 第297期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 受寒拉稀便~~巧用花椒肉豆蔻水
專題報導 糖尿病食療調養~~營養豆類
健康廚房«大廚上菜 黃豆蔬菜湯
兩性親子 快樂的秘訣在於生活態度



受寒拉稀便~~巧用花椒肉豆蔻水
胡麗娟



受寒拉稀便~~巧用花椒肉豆蔻水

★症狀:受寒或吃生冷食物引起腹瀉、腹痛腸鳴、胃脘脹悶食少

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 花椒肉豆蔻水:取花椒6克,肉豆蔻3克,水煎取汁,早、晚分次服用,每天1劑,連服1∼5劑。

  2. 乾薑粥:取乾薑、高良薑各4克,白豆蔻3克,薏仁30 克,白米60克。材料洗淨,將乾薑、高良薑、白豆蔻水煎,濾渣取汁,加薏仁、白米及水適量,一起熬煮成粥,每天2次,連服1∼3劑。

  3. 胡椒飯糰:取胡椒30克,飯糰適量。胡椒研成末,與飯糰混合調勻,以米湯送服,每天2次,連服幾天。

  夏季炎熱,連續下雨,在這樣溼熱的季節裡,如果不注意均衡飲食,嗜吃生冷食物,或長期待在冷氣房內,人體就很容易著涼,導致腸蠕動加快而引起腹瀉。

  這種腹瀉是屬於中醫裡的「風寒」或「寒溼類型」的泄瀉,常見症狀是大便清稀,嚴重者甚至還伴隨怕冷發熱、頭痛鼻塞、肢體痠痛等症狀。

  ●胡醫師生活實例

  ◎暢飲冰啤酒,造成腹瀉、拉稀便◎

  今年酷暑的一個週末,住家樓下有位年輕人,就因狂喝冰啤酒而腹痛腸鳴、腹部悶脹,完全沒有食慾,後來開始腹瀉,拉出清稀水便。

  一到鄰居家時,只見爺爺的孫子臉色蒼白,說話有氣無力。得知他是吃了冰冷食物所致,檢查又發現他舌苔白膩,脈濡緩(身體氣血不足、體質虛弱的一種脈象),心裡大約瞭解病況。

  我建議年輕人的爺爺用「花椒肉豆蔻水」為他治病。

  ●老偏方1:花椒肉豆蔻水

  材料:花椒6克,肉豆蔻3克。

  方法:水煎取汁,早、晚分次服用。

  服法:每天1劑,連服1~5劑。

  功效:能溫中、燥溼、止瀉。

  適用::小兒夏天寒溼、風寒腹瀉。

  年輕人的爺爺聽後,馬上給他準備這個偏方。他喝了1次後,腹痛腸鳴的症狀立刻減輕,也不再那麼頻繁地上廁所;第2天又喝了1次,基本上已痊癒。

★花椒治癒寒溼腹瀉的原理是什麼?

  花椒是治療寒溼、風寒、陽虛型腹瀉的好食材,在《本草綱目》中記載:「花椒,純陽之物,散寒除溼,補右腎命門,止泄瀉。」

  用花椒治療「寒溼腹瀉」自古即有之。肉豆蔻是常見的香料、藥材,又名「肉果」、「玉果」,具有溫中澀腸、行氣消食的功效,常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等症。

  現代藥理研究也證實,花椒具有抗菌、鎮痛、驅蟲等作用,在動物實驗中發現,花椒萃取物可抑制小白鼠服用番瀉葉後所致的腹瀉,還可明顯抑制胃腸蠕動,雖然效果較慢,但較持久。

★肉豆蔻小檔案

  肉豆蔻也具有抗菌作用,它含有甲基異丁香酚,對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等,有較強的抑菌作用。

  肉豆蔻所含的揮發油,對胃腸道有刺激及祛風作用,量少能促進胃液分泌,刺激胃腸蠕動;大劑量反而會抑制胃腸蠕動。

  所以用作藥物時,每次取少量,連用幾次,即可抑制腸胃蠕動,發揮止瀉功效。

  除了上述方法外,還可試試食用「乾薑粥」。

  ●老偏方2:乾薑粥

  材料:乾薑、高良薑各4克,白豆蔻3克,薏仁30克,白米60克。

  作法:乾薑、高良薑、白豆蔻水煎,濾渣取汁;加薏仁、白米及水適量,一起熬煮成粥。

  服法:每天2次,連服1~3劑。

  功效:乾薑有溫脾祛寒之效。

  適用:對陽虛型泄瀉,尤其是脾陽不振的「寒溼泄瀉」極為適宜。

  《千金方》中曾記載:「治中寒水瀉:乾薑(炮)研末,飲服2錢。」高良薑有溫胃散寒、消食止痛的功效,常用於脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸等。

  白豆蔻,是薑科植物圓豆蔻的乾燥果實,與肉豆蔻都是常見的辛香料,味辛、性溫,同樣具有化溼行氣、溫中止嘔的功效。將這幾種藥食搭配在一起,溫中散寒、止瀉的效果更佳。

  如果覺得此偏方材料太多,對於風寒、寒溼腹瀉,還可用「胡椒」治療,《本草綱目》記載:「胡椒,大辛熱,純陽之物,腸胃寒溼者宜之。」

  ●老偏方3:胡椒飯糰

  材料:胡椒30克,飯糰適量。

  作法:胡椒研成細末,與飯糰混合調勻,以米湯送服。

  服法:每天2次,連服幾天。

  注意事項:上述材料性熱,陰虛有熱者、胃熱者及傷暑霍亂、火熱注瀉者禁服,可吃些清熱解毒的寒涼食物止瀉。胃及十二指腸潰瘍的患者,不宜服用上述刺激品。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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糖尿病食療調養~~營養豆類
何一成



糖尿病食療調養~~營養豆類

★營養豆類

  豆類含有豐富的蛋白質,蛋白質由胺基酸組成,這些胺基酸又多以人體無法自行合成的必需胺基酸為主,如離胺酸。豆類蛋白質容易被人體吸收利用,可減緩脂肪吸收,降低膽固醇含量;還能改善血清胰島素處理血糖的能力。

  豆類的膳食纖維可降低血中膽固醇,並可延緩血糖上升,而且食物因烤、炸烹調過程,會形成碳焦等有害物質,膳食纖維可結合毒素而成糞便迅速排出,減少對腸細胞的傷害。

  但腎臟病或痛風患者,攝取豆類勿過量,以免蛋白質或普林攝取過高。

★黃豆

  健胃有效成分:膳食纖維、鉀、維生素B1、B2、E

  食療功效:強化胰島素、控制血糖

  適用者:更年期婦女、三高症患者

  不適用者:痛風、尿酸過高及易腹瀉者

  ●黃豆為什麼能降血糖?

  1.黃豆含膳食纖維,其中含25%左右的醣類,且都不是澱粉的型態,而是多醣類的纖維質、半纖維素,以及寡醣類的五碳醣,這些醣類都有利於調節血糖。

  2.黃豆含鉀、維生素B群,可幫助血糖的新陳代謝,因此改善血糖。

  ●黃豆主要營養成分

  1.黃豆蛋白質為瘦肉的1.5倍,為雞蛋的2倍,所含的皂J可延緩人體衰老。

  2.黃豆中的蛋白質能有效降低壞膽固醇、提高好膽固醇,具保護心血管的功效。

  3.黃豆中所含的油脂,分別是油酸、亞油酸、亞麻油酸及飽和脂肪酸,而且以不飽和脂肪酸居多,含量高達85%,對降低血管膽固醇濃度有幫助。

  ●黃豆食療效果

  1.黃豆中的皂苷對減肥有助益。

  2.黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。

  3.豐富的維生素E可抗氧化,預防老化。

  4.黃豆油脂中所含的亞麻油酸,可抑制血小板不正常的凝聚,而且能預防血管硬化,並增進免疫功能。

  ●黃豆食用方法

  黃豆建議製作成豆類製品食用,如豆漿、豆腐,因為整顆的黃豆不利於消化和吸收。

  ●黃豆飲食宜忌

  1.痛風或高尿酸症患者,不宜直接食用過多黃豆,但豆漿、豆腐、豆乾、豆腐乳、味噌等加工食品的普林含量較低,無需過分忌諱。

  2.有些人吃黃豆可能會有脹氣或過敏的情況。會發生脹氣,主要和黃豆含不被人體消化吸收的寡糖有關。至於過敏,則可能是對黃豆蛋白質產生過敏反應。

  3.黃豆屬於高草酸食物,不能食用過量,否則容易發生草酸鈣結石。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



黃豆蔬菜湯

黃豆蔬菜湯


2 人份

功效:控制血糖+抗氧化

材料

黃豆30克、胡蘿蔔30克、高麗菜50克、洋蔥20克、青椒20克

調味料

鹽1/4小匙、胡椒粉少許

作法

1. 黃豆泡水3小時,瀝乾備用。

2. 胡蘿蔔、高麗菜、洋蔥和青椒洗淨備用。

3. 湯鍋加適量的水煮滾,加入(作法1)煮熟。

4. 加入(作法2)略煮,最後加調味料煮勻即可。

◆ 降血糖功效
預防高血糖要訣之一,是增加纖維攝取量。多食用不同顏色蔬菜,除了可增加纖維外,並可產生抗氧化及控制血糖的效果。

~以上資料摘自《降膽固醇 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



快樂的秘訣在於生活態度
盧勤



快樂的秘訣在於生活態度
要做個勇於改變的爸媽

  為什麼有的人一生快樂,而有的人卻一生痛苦呢?為什麼有的家庭一直和諧溫馨,而有的家庭總是瀰漫著戰爭的硝煙呢?是因為快樂的人有錢、有房、有車,而痛苦的人沒錢、沒房、沒車嗎?不是。快樂與金錢無關,與心態有關;與住房無關,與自信有關;與車子無關,與愛心有關;與身外之物無關,與人際關係有關。在本書即將結束的時候,讓我把快樂生活的四大祕密同你分享。

★樂在美好

  廿世紀偉大的成功學大師戴爾.卡內基講過:「人人都渴望幸福,但是,幸福的路只有一條,簡單地說,就是改變自己的心情。幸福並不是由個人財產的多寡、地位的高低、職業的貴賤決定。」

  在心靈的世界裡,住著兩個小人,一個叫「太好了」,另一個叫「太糟了」。叫「太好了」的人,每天在你心中編織著歡愉的網絡,遇到任何事情,他都能微笑著說聲:「太好了!」他有一種力量,能把負能量變成正能量,把不利變為有利。

  另一個叫「太糟了」的人,每天在你心中編織著痛苦的網絡,無論遇到什麼事,他都皺緊眉頭:「太糟了,糟透了!」「煩死了,別理我!」…有這種心態的人,每天和煩惱打交道,好事也會變成壞事,快樂的事也會變成痛苦的事,身心的正能量也會被變成負能量。他每天生活在愁苦中,這叫「虐待自己」。如果他把這種「慘相」帶給孩子和家人,那就叫「虐待孩子」、「虐待家人」。

  生活中,每個人都會感受到快樂,也會遭遇到煩惱。不同的是,有的人快樂多於煩惱,有的人煩惱多於快樂。快樂的人並不是沒有煩惱,而是善於排解煩惱,化消極心態為積極心態,盡可能地保持快樂的心情;煩惱的人並不是命運不好、家庭不好,而是自己的心態不好,快樂的事到他那裡就變成了煩惱。

  生活中,這種事情很多,為什麼說心態決定成敗呢?就是因為,「太好了」的心態能夠給人一種積極的、正面的力量,而「太糟了」卻給人一種消極的、負面的力量。

記住,改變心情,就改變了世界。

★樂在自信

  「我能行」是成功者的心態,「我不行」是失敗者的心態。對自己說「我能行」的人,內心裡充滿了自信,精神永遠是昂揚的,態度永遠是積極的,任何事情擺在他面前,他都不會拒絕,不會畏縮,這樣,他就成功了一半。對自己說「我不行」的人,內心充滿了恐懼,精神永遠是畏縮的,態度永遠是消極的,任何工作擺在他面前,他都會拒絕,會退縮,這樣,他就失去了很多成功的機會。

   我告訴孩子們,認識自己,是走好人生的第一步。成功的大廈是建立在自信的基石上,每個人都有優點和缺點,長處和短處,人一旦學會突出自己的優點和長處,自卑感就會消失。「我能行」三個字將使人轉敗為勝,把弱點轉化為力量。

  在孩子參加各種比賽前,媽媽爸爸要鼓勵他,「相信你一定能行!」如果孩子輸了,哪怕是最後一名,也要鼓勵他說:「敢去參加比賽就是好樣的。」讓孩子贏得起,輸得起;拿得起,放得下。提高承受挫折的能力,是真正對孩子負責的。

  記住,改變了態度,就改變了命運。

★樂在助人

   助人是一種習慣,這種習慣是在幫助別人過程中,產生快樂之後而形成的。所以,幫助別人的前提是,別人有困難。

  一次,我骨折的右腳剛好,就奔赴雲南麗江災區採訪。那天,我提著一個笨重的、沒有輪子的箱子乘飛機。不巧的是,上飛機前,需要在停機坪上走一大段的路程。我走上幾步,便停下來歇歇,要是有人幫我一下就好了。這個念頭剛剛在我眼前閃過,我身邊就傳來一聲關切的問候:「你需要幫助嗎?」說話的是一位文質彬彬的年輕人,我心裡一陣感激,不由自主坦白地說:「我需要幫助。」

  他二話沒說,利索地拎起我的箱子朝飛機走去,在機艙口,他又問我:「你坐哪一排?」「23排。」我回答。於是,箱子被送到23排的座位行李架上,我連句感謝的話都沒來得及說,這位先生已經穿梭在擁擠的人群之中了。

  「你需要幫助嗎?」旅途中,這句話一直在我腦海裡迴盪著,我的心裡也一直湧動著一股暖流。如果每一個有困難的人,都能聽到這樣溫馨的話語,而能得到幫助,那麼人與人的關係,將變得多麼和諧。於是,快樂人生的第三句話:「你有困難嗎?我來幫助你!」就這樣誕生了。

  值得注意的是,當別人沒有困難的時候,你也不要瞎幫助。比如,孩子能夠自己穿衣、吃飯、洗澡、整理房間、做作業,你就讓他自己的事情自己做,千萬不要幫他做,幫他等於害他。再比如,別人手裡拿著手包,裡面可能放著貴重的東西,你不要幫人家拿,如果人家丟了東西,你也說不清楚。還比如,在火車站、飛機場,在公共場所,有人讓你幫著看包,你千萬別同意,那樣你會上當受騙,好心辦了壞事。

  所以,好心要辦好事,幫人要用心。不要為了幫人去幫人,那樣,往往得不到好的結果。如果你能留心發現、並瞭解別人的困難,並用「你有困難嗎?我來幫助你」的態度去幫助別人,你會得到更多的朋友,獲得一種人生的智慧。

  當你用力所能及的力量幫助了別人,你會感到一種從未有過的快樂,體會到人生的價值,你也許付出了時間、智慧,但你卻獲得了更可貴的友誼。

  記住,改變情感,就改變了生活。

★樂在讚美

  『你真棒』是對人積極的評價,「你真笨」是對人消極的評價。在團體生活中需要「你真棒」。愛讚美別人說「你真棒」的人,朋友多;愛挑剔別人說「你真笨」的人,沒朋友。在家庭生活中更需要「你真棒」。

  家人做了飯,你讚美說:「你真棒,做得真好吃,我從來沒吃過這麼香的菜。」下一頓,你會吃到更好吃的菜。如果,人家做了飯,你挑剔說:「你真笨,做得太難吃了,我從來沒吃過這麼難吃的菜。」下一頓,可能更難吃,或者你根本就吃不到了。

  在生活中,如果總有人在你身邊給予你積極的評價,你會充滿了陽光,充滿了力量;如果你每天生活在消極的評價之中,你就會感到沮喪,感到悲觀。如果孩子生活在鼓勵之中,他學會的是自信;如果生活在譴責之中,他便會凡事憂心忡忡。「你真棒」既是對別人的賞識,也是對別人的尊重。當你尊重了別人,別人也會尊重你的。

  記住,改變角度,就改變了關係。

~以上資料摘自《媽媽這樣做,孩子一定成功》盧勤◎著
人類智庫【人類文化】出版



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