時瀉時止~~八珍糕、山藥蓮子粥有一套


【men’s uno電子報】提供流行穿搭、單品介紹等內容,讓你輕鬆掌握流行時尚訊息,成為最具魅力的時尚質男! 【寫真生活Snap電子報】介紹網友們精彩攝影作品及生活資訊影像情報,快藉由此份報來看你不曾發現的風景!


無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  財經  追星  NBA台灣  udn部落格  udnTV  讀書吧  



2015/10/21 第298期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 時瀉時止~~八珍糕、山藥蓮子粥有一套
專題報導 糖尿病食療調養~~芽菜豆菜類
健康廚房«大廚上菜 菜豆炒牛肉
兩性親子 擁抱孩子內心的水晶球



時瀉時止~~八珍糕、山藥蓮子粥有一套
胡麗娟



時瀉時止~~八珍糕、山藥蓮子粥有一套

★症狀:脾虛型腹瀉,時瀉時止、消化不良、臉色蒼白、舌淡苔薄白

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 八珍糕:取薏仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90克,黨參、茯苓各60克,白朮30克,白糖240克。一起研磨成細末,與等量米粉或糯米粉混勻,加水和勻,蒸成糕餅,可經常食用;吃不完也可切塊、烘乾,貯存再吃,每週數次,持續1個月。

  2. 山藥蓮子粥:取用山藥、芡實、蓮子、扁豆、薏仁各15克,紅棗10顆, 白米75克,加水適量,一起熬煮成粥。每天1次,分2次服用,連服3∼5天;或每週吃數次,持續1個月。

  ●胡醫師生活實例

  ◎吃抗生素治感冒,癒後卻會拉肚子◎

  有一次,在大街上遇到熟人林女士,她拉著6歲的女兒正要去看病。我看她女兒臉色蒼白,清瘦不少,就問她怎麼回事。

  她說女兒經常感冒,每次感冒發燒,用抗生素治癒後都會拉肚子。最近這次持續得特別久,時好時壞,拖了好幾個月。也就醫檢查過,醫生說是「腸胃功能失調」,但吃了不少藥也無效,只好再給大醫院的醫生看看。

  我叫林女士拿出病歷給我看看,又詳細問了女兒的症狀,她說她女兒經常吃完飯後馬上拉肚子,拉的大便中有未消化的食物。

★消化不良引起腹瀉是因為脾虛?

  從中醫角度來說,林女士女兒是因脾虛導致頻頻拉肚子。「脾胃是後天之本」,脾胃功能好,吃下的食物才能充分吸收;若脾胃虛弱、運化失常,食物不能吸收,就會直接從腸道排出。

  治療此症的關鍵不是止瀉,而是補脾。補脾的藥材很多,但中醫治病講究「藥食同源」,我建議林女士給女兒食療補脾,回去做點「八珍糕」吃。

  ●胡醫師說故事

  ◎慈禧腸胃不適,御膳「八珍糕」治癒◎

  相傳,慈禧嗜食油膩肥甘食物,而出現消化不良、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

  太醫為她會診,認為是脾胃虛弱所致,給她開了一張由八味藥食組成的處方,即用茯苓、芡實、蓮子、薏仁、山藥、扁豆等加白糖做成的糕點。

  服用幾天後,慈禧太后的腹脹、腹瀉等症狀竟完全消失,食慾恢復,病態一掃而空。慈禧太后一高興,便給這道糕點取名「八珍糕」。

  如今也有現成的八珍糕,但多會加入溼糖(糖漿加油)等甜膩配料,不僅滋膩且易生痰溼,多吃還有發胖的可能。所以,最保險的食療法是自己動手做。

  我推薦林女士的八珍糕作法如下:

  ●老偏方1:八珍糕

  材料::薏仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90克,黨參、茯苓各60克,白朮30克,白糖240克。

  作法:所有材料一起研成細末,與適量米粉或糯米粉混勻,再加水和勻,蒸成糕餅,可經常食用;吃不完也可切塊、烘乾,貯存再吃。

  服法:每週數次,持續1個月。

  功效:因偏方中的8種材料搭配一起,有健脾之效。

★為何八珍糕可以補脾止瀉?

  這些材料藥性平和,在補足脾胃之氣的過程中,可以發揮很大的作用。

  薏仁健脾開胃、補中去溼;芡實補脾止瀉、養心益腎;扁豆理中益氣、補腎健胃;蓮子健脾補心、益氣強志、強筋骨、補虛損、益腸胃;山藥健脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風溼。黨參補中益氣,健脾益肺;茯苓健脾補中、寧心安神、利水滲溼;白朮健脾益氣、燥溼利水。

  這幾味藥食搭配在一起,有益氣、健脾、滲溼的功效,特別適合脾虛、消化功能不良的腹瀉者食用。

  從西醫角度來說,八珍糕裡用的中藥有抗病作用,例如黨參、茯苓等有增強免疫力的功效,很適合體質虛弱者服用,可加速恢復脾胃功能。

  貼心叮嚀:如果在孩子發病的急性期,有舌紅或黃苔症狀,表示體內有熱,此時要先清熱,待退熱後,再服用調理脾胃的藥物才有效。

  林女士按照我的方法去做,2週後,她說孩子的大便逐漸成形。於是又給孩子服用一段時間,慢性脾虛腹瀉就徹底治癒,孩子胃口漸開,原本蒼白的臉蛋也變得紅潤。

  八珍糕不只適合小孩服用,凡有脾虛症狀的上班族、消化功能減退的中老年人,以及患有「脾虛型慢性腸炎」的患者都可以常吃。

  如果嫌作法太麻煩,也可改吃「山藥蓮子芡實粥」。

  ●老偏方2:山藥蓮子芡實粥

  材料:山藥、芡實、蓮子、扁豆、薏仁各15克,紅棗10顆,白米75克。

  作法:所有材料加水適量,一起熬煮成粥。

  服法:每天1次,分2次服用,連服3~5天;或每週吃數次,持續1個月。

  功效:補脾止瀉、促進消化。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

→★看更多點這裡★



糖尿病食療調養~~芽菜豆菜類
何一成



糖尿病食療調養~~芽菜豆菜類

★芽菜豆菜類

  在四季豆等豆菜類中,含有一種「抗性澱粉」成分。「抗性澱粉」是一種人體酵素所無法分解的澱粉,在小腸不會被消化吸收,但可到達大腸再被細菌發酵分。這項成分可以減緩身體對醣類的吸收,使血糖在進食後3、4小時內,緩慢上升,而改善高血糖症狀。

  芽菜類是營養價值很高、酵素含量豐富的蔬菜。芽菜類大多由種子發芽而成,種子在發芽的過程中,澱粉會經由酵素作用,轉變為簡單的醣類,蛋白質變成胺基酸,油脂類變成脂肪酸,都是容易消化的可溶性營養素。

★豆菜

  降糖有效成分:膳食纖維、澱粉抑制劑、維生素B群

  食療功效:幫助消化

  適用者:血糖、血脂偏高的人

  不適用者:易腹脹者

  ●豆菜為什麼能降血糖?

  1.膳食纖維與澱粉E抑制劑,可減緩葡萄糖的吸收,減緩血糖上升的速度,因此能改善高血糖症狀。

  2.維生素B群可幫助醣類及脂肪代謝,幫助葡萄糖轉換成身體所需的能量,有助於血糖值的控制。

  ●豆菜主要營養成分

  1.菜豆含有豐富的鐵質,具有造血、補血作用,料理時湯色常呈黑褐色,這是鐵質氧化現象,最好連湯一起喝。

  2.菜豆種子含有血球凝集素,可刺激活化淋巴細胞,增強人體免疫力。

  3.菜豆中含有類胡蘿蔔素和維生素C,可提高身體抵抗病毒的能力。

  ●豆菜食療效果

  1.菜豆其性平味甘,有滋補解熱、利尿消腫作用,對水腫、腳氣有效。

  2.菜豆的豆莢含有豐富纖維質,便祕患者食用,可促使糞便通暢。

  3.菜豆中所含的澱粉E抑制劑,可抑制澱粉分解吸收,對減肥有幫助。

  4.維生素B1有助於正常的消化腺分泌,以及胃腸道蠕動的功能,能抑制膽鹼酯的

活性,幫助消化。

  5.菜豆因含有豐富纖維質及維生素C、葉酸、鈣、鐵等,不僅可幫助牙齒、骨骼健康,並有補血、造血的功效。

  ●豆菜食用方法

  1.菜豆主要食用的部位為鮮嫩莢、青豆仁及乾豆。無論是蒸、煎、炒、炸都很適合,亦可煮粥食用。

  2.菜豆還可醃漬成菜豆乾。將新鮮、成熟的菜豆,切成3、4公分長,經淡鹽水煮熟,在太陽下曬乾後,即可裝袋儲藏食用。

  ●豆菜飲食宜忌

  春季的菜豆所含生物鹼較多,只要將菜豆煮熟(煮到變色,青綠色變為黃綠色),就能避免食物中毒。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



菜豆炒牛肉

菜豆炒牛肉


2 人份

功效:清熱利尿+穩定血糖

材料

菜豆150克、蓮藕50克、牛肉100克、薑10克

調味料

醬油2小匙、代糖2小匙、橄欖油1小匙、酒2小匙、味醂2小匙

作法

1. 菜豆切段,蓮藕縱切片,牛肉切片,薑切絲備用。

2. 橄欖油入鍋爆香薑絲,加入牛肉片略炒。

3. 加入其餘調味料炒勻,再加蓮藕片及少許水拌炒。

4. 最後加入菜豆炒熟即可。

◆ 降血糖功效
菜豆與蓮藕富含纖維,有減緩吸收糖分的效果;牛肉富含鉻,鉻為葡萄糖耐受因子,故此道料理可穩定血糖。

~以上資料摘自《降膽固醇 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



擁抱孩子內心的水晶球
陳美儒



擁抱孩子內心的水晶球
只有用心才能真正了解孩子

   「每個孩子內心都擁有一顆自己的水晶球,在那裡面他可以創造自己的美麗世界。」這是西方哲學家的教育名言。

  我想這句話最主要是在提醒所有的成年人,不管是三歲、五歲或十歲的孩子,他都具有獨立的生命、屬於自己的思考能力和想像天地。如果你要真正了解孩子的心思,就必須走入孩子的內心世界,跟他一起擁抱水晶球,才可能窺探其中的奧妙與純真。

  你可曾注意過?你那不滿三歲的女兒,可以輕聲細語跟她的芭比娃娃說好長好久的話;為那不過是纖維棉布做的娃娃,好認真好仔細地梳理了將近一小時的頭髮。你那四歲不到的女兒,會為那玩具貓熊寶寶擺設餐具,又花幾十分鐘時間為它做了滿滿一桌菜色豐盛的晚餐。

  你可曾發現?那難得幾分鐘安靜的五歲兒子,竟然花了幾乎一整個下午的時間,小小身子蹲在屋子角落牆壁旁,安安靜靜、認真專注地,也不過是看一列螞蟻在搬餅乾屑屑罷了。

  如果你認為他們的行為實在無聊,舉動超級幼稚,那只怕你的內心思維與孩子的心已經有了不少的反差距離;孩子內在的神祕水晶球,只怕你仍未發現。

★京都街頭的「奇妙」風景

  在女兒六歲即將上國小的那個暑假,我決定帶她第一次出國旅遊;母女二人自由行,從大阪進,東京出,中途再繞到京都、奈良走走逛逛。

  大阪不愧為「美食之都」,百貨公司地下街的食物舖,琳瑯滿目,各種熱食冷物或甜點,各個看來色香味俱全,令人垂涎。

  令我驚異且佩服的是,每個站在攤位後叫賣、招呼客人的年輕女孩或大嬸、大叔,那每一張臉都充滿活力、笑靨盈盈,語氣熱情又不失溫和。尤其令我深深震撼的是,當他們在介紹、推銷自家食品時,眼眸充滿著自信,雙頰隱隱泛起紅光充滿喜悅,讓人深深感受到他們以能販售這樣的產品是一件非常光榮的事。

  這樣的服務態度與敬業精神,令我十分感動。

  在京都的街頭、奈良的動物園,我看到的母子風景、父子對談的影像:總是成年人彎下腰,甚至蹲下身子跟孩子說話;縱使是聽來似乎對孩子有所訓斥,音調語氣卻一點也不顯得暴怒或高聲尖銳。而孩子呢?縱使臉頰已掛著淚水或深深癟著嘴角,竟也各個端正小小身子在聽爸爸媽媽「訓示」。

  這樣的教育態度,這般和悅的親子互動,到底是怎樣培養出來的啊?我感到十分好奇。

  到了東京,我決定和一位在那裡做海洋動物博士後研究的朋友聯絡,請他幫我引薦,我想參觀他們的真實學校教育;我想看看他們的校園活動,究竟與我們有什麼不同?

  可惜正逢暑假,所有中小學校都在休課中,朋友只好幫我找了一所沒有休課的「幼兒園」。

★東京幼兒園的照片「驚豔」相遇

  幼兒園位在東京住宅區附近的一個幽靜巷弄裡,園長鈴木太太帶著一位老師,堆滿盈盈笑意,早就站在門口迎接。

  進入幼兒園畫著許多卡通圖畫的可愛大門,走過花草扶疏的庭園,沿著長廊往位在底端的院長室邁步。

  長廊一旁的牆壁,掛著許多小朋友的圖畫作品,有大象、長頸鹿的蠟筆畫,也有創意沙畫,更有滿布抽象意識的作品,像是東一塊紅、西一塊白,中間還有許多類似黑色小蝌蚪的作品,也是高高得意地展示在牆壁上。

  突然一張特地放大高達近二十吋的巨照映在眼前,照片內容竟讓我看得既驚訝又不禁有些羞赧。

  照片裡的景像是:一排成年人背對著攝影機在尿尿,而在這群叔叔伯伯的後面有一個小男孩,他把腳跟墊得高高的,偏著頭在張望~~很顯然的,這個看來五、六歲的小男孩是很想窺看些什麼?是想看那些叔叔、伯伯的「噴泉」誰射得最高嗎?

  可惜他的個子實在太小、太矮了,所以不管把腳跟墊得再高,依然也只能看到這些大人的背影罷了。

  到了園長室,我趕忙請朋友為我翻譯,請教鈴木園長放這張照片的教育意義?

  園長聽了我的疑問,只見她笑咪咪地說:「我不一定每天都可以跟每位老師講到話,但每位老師上課前都會經過這個走廊;這張照片只是想提醒老師,別忘了隨時要以孩子的角度來看孩子的世界。」

★教養的路上,莫忘赤子之心

  鈴木園長所謂的「隨時要以孩子的角度來看孩子的世界」,也就是心理學上親子溝通最重要的「同理心」。

   「同理心」不等同「同情心」,同理心是「將心比心」,是站在對方的角度去感受,是「感同身受」的真實體現。

  就像走在街上,迎面遇見拉布拉多巨犬,身高一二○公分不到的小男孩昂著頭,緊抓著爸爸的手說:「爸爸,那隻狗好大,好可怕!」人高馬大、身高逼近一八○公分的爸爸一眼望去,如果直覺反應答道:「還好嘛!」~~親愛的爸爸,依你的角度來評量,固然說得沒錯,也不能否認這是事實,可是因為彼此高度落差實在太大,所見的「世界」也就大大不同呀!爸爸,如果你少了這層考量,也就缺乏「同理心」,恐怕更傷了孩子的心呀。

  聽了鈴木園長的話,使我想起兩千多年前我們偉大的思想家~~孟子,也曾說過類似這樣的話:「大人者,不失其赤子之心。」這不也在提醒每個走過幼稚童年、輕狂年少的成年人,縱使你早已脫離孩童時代,但別忘了要永遠保持一顆赤子般的純真童心。

  為人父母、為人師長者,與孩子相處又怎能不彎下腰、蹲下身子,試著用孩子的角度來看這個世界?

  爸爸媽媽是不是能和孩子有良好的情感交流?基本上還是要從孩子的心開始。

  能否了解孩子的心,是不是能跟孩子一起擁抱那可貴的水晶球,這與爸爸媽媽是不是擁有高學歷,是不是具有社會地位,是富有或窮乏,皆無關。

  想了解孩子的心,最重要的是看爸爸媽媽有沒有「用心」在孩子身上。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版



郵件行銷在電商還吃得開嗎?
因郵件服務發展,電子商務公司可確保郵件在對的時間寄給對的客戶。一份2014年的研究報告顯示,郵件行銷讓公司收益一年成長28%,到底是如何提升成這樣的程度?

成為專欄作家的最快捷徑
你的創作,需要被看見!【e世代文學報】徵求專欄作家,歡迎網路上的秀異寫作者來投稿報名,不拘形式,小說、散文、新詩都大歡迎!


本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | health | reading | mobile | data | NBA TAIWAN | blog | shopping

No comments have been made. Use this form to start the conversation :)

Leave a Reply